بعد 15 عاماً من تذوق أشهى الأطباق في كل سوق ليلي صادفته — ومعي أطفالي — إليكم إجابتي الصادقة حول سلامة طعام الشارع في الصين: معظمه آمن تماماً. بل إن بعضه يمثل أفضل وجبة ستتناولونها في الصين. ألتزم بالقواعد التي أعلّمها لعملائي أيضاً: - **تناول حيث يأكل السكان المحليون.** وجود طابور من الزبائن الصينيين أمام كشك طعام هو علامة جيدة. - **ابحث عن معدل دوران مرتفع.** الطعام الطازج المُعدّ باستمرار أكثر أماناً من الطعام المكشوف. - **تجنب الأطباق النيئة أو الفاترة.** التزم بالأطعمة المقلية طازجاً، أو المشوية، أو المطبوخة بالبخار. - **احمل معك مناديلك أو مناديل مبللة.** أكشاك الشارع لا توفر مناديل. لقد تناول أطفالي طعام الشارع في مختلف أنحاء الصين — فطائر جيانبينغ الصباحية، وأسياخ لحم الضأن المشوية (تشوان إر) على العشاء — ولم يواجهوا أي مشكلة أبداً. قد تحتاج معدتك يوماً للتأقلم مع الزيت والبهارات إذا لم تكن معتاداً عليها. هذه ليست مشكلة سلامة، بل مجرد تأقلم. > **قاعدتي الذهبية:** إذا شممت رائحة طيبة ورأيت السكان المحليين يتناولونه، فلا تتردد. بعض أفضل ذكريات سفري كانت على كرسي بلاستيكي، مع طبق ورقي، وشيء لم أستطع تسميته لكنه كان لذيذاً. > **نصائح إضافية للمسافرين:** تتوفر خيارات طعام حلال في المدن الكبرى مثل بكين وشنغهاي. يمكنكم حجز رحلات طيران مباشرة من الرياض أو دبي إلى بكين عبر [Skyscanner](https://www.skyscanner.net). أوقات الصلاة متاحة في بعض الفنادق الفاخرة مثل فندق شانغريلا. يُنصح بحجز الإقامة عبر [Booking.com](https://www.booking.com) أو [Expedia](https://www.expedia.com). الأسعار التقريبية: 10-30 يوان صيني (5-15 ريال سعودي أو 5-12 درهم إماراتي) للوجبة.