كيف تطلب الطعام في الصين دون التحدث بالصينية (2026)

في العام الماضي، أرسل لي رجل بريطاني رسالة مذعورة من مطعم في شيان. جلس، وقدم له النادل قائمة طعام بلا صور ولا ترجمة إنجليزية، وتجمد في مكانه. أرسل لي صورة القائمة وسأل: "ماذا أطلب؟"

لم أستطع قراءة معظمها أيضًا — كانت قائمة مكتوبة بخط اليد بسرعة. لكني قلت له: "أشر إلى شيء، وابتسم، وقل 这个 (zhè ge). تعني 'هذا'."

طلب حساء لحم الضأن، نودلز مسحوبة باليد، وبيرة باردة. كلفه ذلك 38 يوانًا صينيًا (≈ 19 ريالًا سعوديًا). رد عليّ: "أفضل وجبة في رحلتي حتى الآن."

هذا هو جوهر تناول الطعام في الصين. لست بحاجة للتحدث باللغة. أنت بحاجة إلى القليل من الثقة، وهاتف ذكي، واستعداد لتناول أشياء لا تستطيع التعرف عليها.

أشر إلى الأشياء. بجدية.

العبارة الأكثر فائدة في الصين هي 这个 (zhè ge) — "هذا." أشر إلى عنصر في القائمة، أو إلى ما يأكله شخص على الطاولة المجاورة، أو إلى سيخ على عربة شارع، وقلها. هذا كل شيء. لقد طلبت.

إلى جانب 那个 (nà ge) — "ذلك" — يمكنك طلب أي شيء في أي مطعم في الصين.

للأرقام، استخدم أصابعك. من واحد إلى عشرة يُشار بيد واحدة في الصين، وهو بديهي. ثلاثة أصابع لثلاثة أطباق نودلز. خمسة أصابع لخمسة ديم سوم. يعمل في كل مكان.

استخدم كاميرا هاتفك

هذه هي الحيلة الخفية التي لا يعرفها معظم السياح.

افتح الكاميرا، ضعها فوق القائمة، ثم افتح Google Translate (أو Baidu Translate، الذي يعمل بشكل أفضل في الصين لأنه لا يحتاج إلى VPN). اضغط على أيقونة الكاميرا. ستترجم القائمة في الوقت الفعلي. ليست مثالية — أحيانًا تحصل على "دجاج متفجر" بدلاً من "دجاج مقلي" — لكنك ستفهم ما يكفي لتطلب.

الأفضل من ذلك: التقط صورة للقائمة قبل الجلوس. ترجمها على مهلتك. ثم ادخل وأنت تعرف ماذا تريد. أفعل هذا بنفسي أحيانًا عندما أكون في عجلة.

الشيء الوحيد الذي يجب تعلمه بالصينية

إذا كنت ستتعلم عبارة واحدة فقط لرحلتك إلى الصين، فاجعلها:

不要辣 (bú yào là) — "بدون بهارات."

أقول هذا كشخص من تشونغتشينغ نشأ على طعام قد يجعل معظم الغربيين يبكون. الطعام الصيني يمكن أن يكون مؤلمًا حقًا إذا لم تكن معتادًا على الفلفل الحار. والعديد من المطاعم، خاصة خارج المناطق السياحية، تفترض أن الجميع يريده حارًا.

تعلم 不要辣. قلها بوضوح عند الطلب. إذا كنت تريد القليل من البهارات ولكن ليس كثيرًا، قل 微辣 (wēi là) — "بهارات خفيفة."

عملائي الأستراليون يقدرون هذه العبارة بشكل خاص.

التطبيقات التي تحتاجها

Dianping (大众点评) هو Yelp الصيني. هو بالصينية فقط، لكن التطبيق يحتوي على واجهة بصرية — صور طعام، تقييمات نجوم، نطاقات أسعار — سهلة التصفح حتى بدون التحدث. قم بتنزيله قبل رحلتك. عندما تقف في شارع تتساءل أين تأكل، افتحه، وانظر إلى ما هو قريب، واختر المكان الذي يحتوي على أكبر عدد من صور الأشخاص السعداء وهم يأكلون.

للتوصيل، Meituan (美团) وEle.me (饿了么) هما Uber Eats في الصين. هما أيضًا بالصينية، لكن الواجهة تعتمد على الصور. إذا كنت متعبًا وتريد طعامًا يُحضر إلى فندقك، فهذه هي أصدقاؤك. اطلب من موظف الاستقبال في الفندق مساعدتك في إعداد أحدهما.

آداب المطعم التي تفاجئ الأجانب

بعض الأمور التي تدهش عملائي:

لا بقشيش. لا تفعل ذلك. سيلاحقك الموظفون لإعادة المال.

الشاي الساخن أو الماء الساخن يأتي مجانًا في معظم المطاعم. لست بحاجة لطلب المشروبات. فقط اسكب لنفسك كوبًا من الإبريق الذي يحضرونه.

إذا رأيت دلوًا من الماء الساخن على الطاولة، فهو لغسل الأطباق والأواني. ليس للشرب. كل مسافر جديد أحضرته إلى الصين سأل عن هذا.

عندما تأتي الفاتورة، لا توجد فاتورة منفصلة. شخص واحد يدفع للطاولة بأكملها، أو تقسمونها بإرسال المال عبر WeChat. إذا عرضت دفع حصتك نقدًا، يمكن للمطاعم العادية التعامل مع ذلك.

نوع مطعم لا يُنسى للمبتدئين

ابحث عن مطاعم بها "مطبخ مفتوح" — منضدة مفتوحة حيث يمكنك رؤية جميع المكونات والأطباق المطبوخة معروضة. تمشي إليها، وتشير إلى ما تريد، ويطبخونه طازجًا. الحي الإسلامي في شيان مليء بهذه المطاعم. وكذلك معظم شوارع الطعام في كل مدينة صينية.

لا حاجة للغة. فقط أشر.

أعلم كل عميل في جولة الصين المخصصة كيفية الطلب — أي العبارات تعمل، أي التطبيقات تترجم القوائم، وكيف تجد الأشياء الجيدة. تعلم قبل وصولك.

لقد كنت أتناول الطعام في الصين لمدة 15 عامًا وما زلت لا أستطيع قراءة معظم القوائم. إذا استطعت أنا فهمها، يمكنك أنت أيضًا. عندما تشك، أشر إلى شيء، وقل 这个، واستمتع بالمفاجأة.

ذات صلة: 30 طبقًا صينيًا يجب تجربتها: دليل عشاق الطعام لتناول الطعام في الصين · دليل طعام الشارع الصيني: ماذا تأكل، أين تجده، وهل هو آمن؟ · أين يأكل السكان المحليون في بكين: دليل طعام من الداخل لمدة 15 عامًا