วิธีสั่งอาหารในจีนแบบไม่ต้องพูดจีน (2026)

ปีที่แล้วมีหนุ่มอังกฤษคนนึงส่งข้อความมาหาผมด้วยความตื่นตระหนกจากร้านอาหารในซีอาน เขานั่งลง พนักงานยื่นเมนูที่ไม่มีรูปและไม่มีภาษาอังกฤษให้ แล้วเขาก็ช็อคไปเลย เขาส่งรูปเมนูมาให้ผมดูแล้วถามว่า "สั่งอะไรดี"

ผมก็อ่านไม่ออกเหมือนกัน — มันเป็นเมนูพิเศษที่เขียนด้วยลายมือหวัดๆ แต่ผมบอกเขาว่า "ชี้นิ้วไปที่อะไรสักอย่าง ยิ้ม แล้วพูดว่า 这个 (เจ้อเก้อ) แปลว่า 'อันนี้'"

เขาสั่งแกะตุ๋น เส้นหมี่ดึงมือ แล้วก็เบียร์เย็นๆ จ่ายแค่ 38 หยวน (ประมาณ 190 บาท) เขาตอบกลับมาว่า "มื้อนี้ดีที่สุดในทริปเลย"

นั่นแหละครับเรื่องของการกินในจีน คุณไม่จำเป็นต้องพูดภาษาจีนได้ แค่มีความมั่นใจนิดหน่อย สมาร์ทโฟนสักเครื่อง แล้วก็ใจพร้อมจะกินของที่คุณไม่รู้ว่ามันคืออะไร

ชี้นิ้วไปเลย จริงจัง

ประโยคที่มีประโยชน์ที่สุดในจีนคือ 这个 (เจ้อเก้อ) — "อันนี้" ชี้นิ้วไปที่เมนู หรือชี้ไปที่สิ่งที่คนโต๊ะข้างๆ กำลังกิน หรือชี้ไปที่ไม้เสียบในร้านข้างทาง แล้วพูดคำนี้ แค่นี้คุณก็สั่งได้แล้ว

คู่กับ 那个 (น่าเก้อ) — "อันนั้น" คุณสามารถสั่งอะไรก็ได้ในร้านอาหารทั่วจีน

สำหรับจำนวน ให้ยกนิ้วขึ้นมา จีนใช้มือเดียวบอกเลข 1-10 ซึ่งเข้าใจง่ายมาก ยกสามนิ้วหมายถึงสามชามเส้น ยกห้านิ้วหมายถึงเกี๊ยวห้าชิ้น ใช้ได้ทุกที่

ใช้กล้องมือถือของคุณ

นี่คือเคล็ดลับเด็ดที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ไม่รู้

เปิดกล้อง ถ่ายเมนู แล้วเปิด Google Translate (หรือ Baidu Translate ซึ่งใช้ในจีนได้ดีกว่าเพราะไม่ต้องใช้ VPN) กดไอคอนกล้อง มันจะแปลเมนูแบบเรียลไทม์ แม้จะไม่เป๊ะร้อยเปอร์เซ็นต์ — บางทีก็เจอ "ไก่ระเบิด" แทน "ไก่ทอด" — แต่คุณจะพอเข้าใจว่ามีอะไรให้สั่งบ้าง

ดีกว่านั้นคือ ถ่ายรูปเมนูก่อนนั่งลง แล้วค่อยๆ แปลทีหลัง เมื่อเดินเข้าร้านก็รู้แล้วว่าอยากกินอะไร ผมเองก็ทำแบบนี้เวลารีบๆ

สิ่งเดียวที่ควรเรียนภาษาจีน

ถ้าคุณจำประโยคจีนได้แค่ประโยคเดียวสำหรับทริปจีน ให้จำอันนี้:

不要辣 (ปู๋เหย้าล่า) — "ไม่เผ็ด"

ผมพูดแบบนี้ในฐานะคนฉงชิ่งที่โตมากับอาหารที่ทำให้ฝรั่งส่วนใหญ่ร้องไห้ อาหารจีนเผ็ดจริงจังนะครับ ถ้าคุณไม่ชินกับพริก และร้านอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะนอกเขตท่องเที่ยว คิดว่าทุกคนอยากกินเผ็ด

จำ 不要辣 ให้ขึ้นใจ พูดให้ชัดตอนสั่ง ถ้าอยากได้เผ็ดนิดหน่อยแต่ไม่มาก ให้พูด 微辣 (เวยล่า) — "เผ็ดน้อย"

ลูกค้าชาวออสเตรเลียของผมชอบอันนี้มากเป็นพิเศษ

แอพที่ต้องมี

Dianping (大众点评) คือ Yelp ของจีน แม้จะเป็นภาษาจีนล้วน แต่แอพมีภาพประกอบ — รูปอาหาร คะแนนดาว ช่วงราคา — ที่เข้าใจง่ายแม้ไม่พูดจีน ดาวน์โหลดไว้ก่อนเดินทาง เมื่อคุณยืนอยู่บนถนนไม่รู้จะกินอะไรดี เปิดแอพ ดูร้านใกล้ๆ แล้วเลือกร้านที่มีรูปคนกินอย่างมีความสุขเยอะที่สุด

สำหรับเดลิเวอรี่ Meituan (美团) และ Ele.me (饿了么) คือ Uber Eats ของจีน เป็นภาษาจีนเหมือนกัน แต่มีรูปเยอะ ถ้าคุณเหนื่อยและอยากให้เอาอาหารมา送到โรงแรม แอพพวกนี้คือเพื่อนคุณ ให้พนักงานโรงแรมช่วยติดตั้งให้

มารยาทในร้านอาหารที่ทำให้ฝรั่งตกใจ

มีบางอย่างที่ทำให้ลูกค้าผมเซอร์ไพรส์:

ไม่ต้องทิป อย่าทำ พนักงานจะวิ่งตามคืนเงินให้

ชาร้อนหรือน้ำร้อนฟรีในร้านอาหารส่วนใหญ่ ไม่ต้องสั่งเครื่องดื่ม แค่รินจากกาที่เขาเอามาให้

ถ้าเห็นถังน้ำร้อนบนโต๊ะ ไว้ล้างจานและช้อนส้อม ไม่ใช่ไว้ดื่ม นักท่องเที่ยวครั้งแรกทุกคนที่ผมพามาจีนจะถามเรื่องนี้

เวลาเก็บเงิน ไม่มีแยกบิล คนเดียวจ่ายทั้งโต๊ะ หรือแยกกันโดยโอนเงินผ่าน WeChat ถ้าคุณเสนอจ่ายส่วนตัวเองด้วยเงินสด ร้านทั่วไปรับได้

ประเภทร้านที่เหมาะกับมือใหม่

มองหาร้านที่มี "ครัวโชว์" — เคาน์เตอร์เปิดที่คุณเห็นวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงเสร็จวางเรียง คุณเดินไป ชี้นิ้วที่สิ่งที่อยากกิน แล้วเขาทำสดใหม่ให้ ย่านมุสลิมในซีอานเต็มไปด้วยร้านแบบนี้ รวมถึงถนนอาหารในทุกเมืองของจีน

ไม่ต้องใช้ภาษา แค่ชี้

ผมสอนลูกค้า China Custom Tour ทุกคนถึงวิธีสั่งอาหาร — วลีไหนใช้ได้ แอพไหนแปลเมนู และวิธีหาร้านเด็ด เรียนรู้ก่อนเดินทาง

ผมกินในจีนมา 15 ปีแล้วก็ยังอ่านเมนูส่วนใหญ่ไม่ได้ ถ้าผมยังเอาตัวรอดได้ คุณก็ทำได้ เวลาสงสัย ชี้นิ้วไปที่อะไรสักอย่าง พูด 这个 แล้วสนุกกับเซอร์ไพรส์

ที่เกี่ยวข้อง: 30 เมนูจีนที่ต้องลอง: คู่มือคนรักอาหารในจีน · คู่มืออาหารข้างทางจีน: กินอะไร หาที่ไหน ปลอดภัยไหม? · ที่คนท้องถิ่นกินในปักกิ่ง: คู่มือคนวงใน 15 ปี